宮崎県の鯛、カマス、鰹の最近のブログ記事

御自宅用に、御贈答用に!大型カツオ船内急速冷凍による抜群の鮮度の鰹(かつお)のお刺身切り身、タタキのセット発売中です!

 みなさん、こんばんは^^

 

 日南市南郷町には100トンクラスのカツオ船が30隻ほどいますが、近海で釣り上げたカツオを生(なま)で近くの港(枕崎、南郷、清水、勝浦、気仙沼など)に揚げます。現在、宮崎県日南市南郷町のカツオ船団は、千葉県勝浦港へ水揚げすることが多いようです。
 

 その日に揚がった鰹は鮮度も良く、江戸時代から珍重された魚ですが、時間の経過と共に色が変わり、味も落ちます。
 
 
 そこで日南海岸黒潮市場では、船上急速冷凍した新鮮なカツオの切り身を販売中です。
 
 
 それは、500トンの大型カツオ船で一本釣りした鰹(かつお)を、鮮度が落ちないうちに船内でさばき、急速冷凍した物を原料にしています。
 

 船上で急速冷凍したカツオ切り身は究極の鮮度です。その加工を、大型カツオ船とタイアップしている加工場で、小さい切身にしてお送りいたします。ですからこの安い価格が実現しました。
 
 
 
 
 

ただ今、フェイスブックのイベントといたしまして、「2015年宮崎完熟きんかんレシピコンテスト」を開催中です。

 
 
フェイスブックイベント「2015年宮崎完熟きんかんレシピコンテスト」開催中です。
 
 
 
それではまた明日、ごきげんよう(^_^)

 

 この記事を御覧のみなさまに、よきことが雪崩のごとく(あるいは普通に)起こりますようにお祈りします!(^_^)

宮崎県日南市南郷町は、カツオの水揚げ日本一なんですが、今日は鰹節の御紹介です。

 みなさん、こんばんは^^
 

 写真の本枯節は、TWINSさんにお願いして撮影していただいた、弊社の「勝男武士屋(かつおぶしや」ブランドで販売している本枯節です。保存のため、真空パックしますので、鹿児島県の山川指定工場で作ってもらっています。
 

 私が17年前に有限会社黒潮市場を始めて間もなく、同じ町内の「勝男武士屋(かつおぶしや)」という暖簾を分けていただきました。
 

 ご主人はもう亡くなりましたが、南郷町のご出身で、築地等で商売をされて、帰省後開業されたのでした。香ばしい香りが立ちこめる本枯節の実演販売が大人気で、プラス江戸っ子のような痛快でウィットに富んだご主人の語り口と、鹿児島出身お奥様のツッコミが来た人々を笑顔にするナイスな御夫婦でした。私の実店舗ではその伝統を引き継ぎ、枯節を機械で削って販売しています。
 
 宮崎産ではないので今までネットには出してきませんでしたが、味はピカイチですので今年から販売したいと思ってます^^
 
 今とても忙しいため、販売ページはしばらくお待ち下さい(^_^;)

 

ただ今、フェイスブックのイベントといたしまして、「2015年宮崎完熟きんかんレシピコンテスト」を開催中です。

 
 
フェイスブックイベント「2015年宮崎完熟きんかんレシピコンテスト」開催中です。
 
 
 
それではまた明日、ごきげんよう(^_^)

 

 この記事を御覧のみなさまに、よきことが雪崩のごとく(あるいは普通に)起こりますようにお祈りします!(^_^)

 みなさん、こんばんは^^

 

実は宮崎県日南市、南郷町目井津港はカツオの水揚げ高が日本一なんです。
 
今日は地元の水産会社「古澤水産」(親戚ではありません)へ取材に行ってきました。
 
初鰹が美味しい季節になりましたねえ。大物揃いでした、約10キロ!長さが70センチ以上あります。かなりのお刺身が取れます。
 
今週は弊社からですと、11,550円「代金引換手数料込)でお送りさせていただきます。
 
 
それではまた次回・・・

 

☆旬の逸品コーナー☆  ご覧のセット、大好評、発売中です。

 宮崎旬の品お試しセットといたしまして、新玉ねぎ中6個(約1キロ」)と日向夏5個(約1キロ)のセットを2,100円(冷蔵クール便=佐川急便限定)でお送りさせていただきます。

※ヤマト運輸の場合は2,415円になります。関西まではそれぞれ210円引きです。

日向夏&新玉ねぎセット2014年

宮崎の看板みかん「日向夏(ひゅうがなつ)」の少核(種が少ない)5キロとタンカンも販売開始です2

もちろん、新玉ねぎだけも結構ですが、相場が変動しますので、お早めに御注文下さい!

 

info@kurosioitiba.sakura.ne.jp

 

 この記事を御覧のみなさまに、よきことが雪崩のごとく(あるいは普通に)起こりますようにお祈りします!(^_^)

 

 

生で食べられる宮崎完熟きんかん、入荷しましたです。ビタミンCたっぷりで風邪の予防にどうぞ。宮崎露地栽培きんかんも発売中です。 →きんかんの食べ方
宮崎完熟きんかん、入荷しました。天然ビタミンCがたっぷりです

 みなさん、こんばんは^^

 
今日はブログお休みします。昨日のカマスのセットに「宮崎工場蔵出し」(=若鶏炭火焼き)を追加される場合、1袋420円です。

宮崎日向灘どれ「天然カマス一夜干し」の御自宅用の御案内1

  冒頭の写真は、宮崎県日向灘沖どれの天然カマスを、宮崎県門川町の(株)水永水産が自社工場にて低温熟成させた一夜干し「天然カマスの開き3?5枚入り(約500グラム)」です。

 
 
冷凍クール便にてお送りいたしますが、自宅用で欲しいという声をいただき、とりあえず、ブログ、フェイスブックでの販売を開始します。
 

 この一夜干の美味しさの秘密は!

(1)特殊な脱水処理で生に近い鮮度と旨味、そして焼き身の柔らかさを実現しました
(2)絶妙な深層海塩の味付けでおかずにはもちろん、お手軽な本格的酒の肴に最適です
 
 
そして利点は!
 
(1)不意の来客用→鱗もなく自然解凍後に御自宅の魚焼き器で焼くだけの簡単調理(焼く前の切り分け可能)

(2)長期保存が楽→冷凍で約一ヶ月保存できます。解凍は冷蔵庫で3時間寝かせる自然解凍がおすすめです

(3)レシピの多様性と後処理が楽→生の風味を生かしてカマスめしなどにも御利用いただけます。食後の処理も簡単です
 
 
※今回は大(約200グラム)4枚入り(約800グラム)で箱代差引後、10%OFFでの御案内です。枚数が多い方がよろしい時は、大1枚を小2枚に替えられます(^_^)
 
 
 
宮崎日向灘どれ「天然カマス一夜干し」の御自宅用の御案内2
天然カマス一夜干し開き御自宅用(冷凍クール便)
約800グラム(大200グラム、小は100グラムで4枚?8枚)
 
今回は送料&代引手数料込みの定価4,095円を
  3,675
 
※ゆうちょ銀行振替、銀行振込の方は315円値引いたします
※関西まではさらに210円引きです
 

それではまた明日・・・

九州米専門店です

 贈り物にもお取り寄せにも人気の九州米!当社のお米は、すべて九州産です。
 

1.九州米即配達依頼はこちらを御覧下さい→ 

2.九州米(25年産)の年間予約(契約)はこちらです→ 5k袋2袋6回又は10回にて、お客様の御要望に応じて配送いたします。

顔晴ろう東北!顔晴ろう九州!顔晴ろう日本!

宮崎日向灘どれ「天然カマス一夜干し」の御自宅用の御案内1

 みなさん、こんばんは^^

 

  冒頭の写真は、宮崎県日向灘沖どれの天然カマスを、宮崎県門川町の(株)水永水産が自社工場にて低温熟成させた一夜干し「天然カマスの開き3?5枚入り(約500グラム)」です。
 
 
冷凍クール便にてお送りいたしますが、自宅用で欲しいという声をいただき、とりあえず、ブログ、フェイスブックでの販売を開始します。
 

 この一夜干の美味しさの秘密は!

(1)特殊な脱水処理で生に近い鮮度と旨味、そして焼き身の柔らかさを実現しました
(2)絶妙な深層海塩の味付けでおかずにはもちろん、お手軽な本格的酒の肴に最適です
 
 
そして利点は!
 
(1)不意の来客用→鱗もなく自然解凍後に御自宅の魚焼き器で焼くだけの簡単調理(焼く前の切り分け可能)

(2)長期保存が楽→冷凍で約一ヶ月保存できます。解凍は冷蔵庫で3時間寝かせる自然解凍がおすすめです

(3)レシピの多様性と後処理が楽→生の風味を生かしてカマスめしなどにも御利用いただけます。食後の処理も簡単です
 
 
※今回は大(約200グラム)4枚入り(約800グラム)で箱代差引後、10%OFFでの御案内です。枚数が多い方がよろしい時は、大1枚を小2枚に替えられます(^_^)
 
 
 
宮崎日向灘どれ「天然カマス一夜干し」の御自宅用の御案内2
天然カマス一夜干し開き御自宅用(冷凍クール便)
約800グラム(大200グラム、小は100グラムで4枚?8枚)
 
今回は送料&代引手数料込みの定価4,095円を
  3,675
 
※ゆうちょ銀行振替、銀行振込の方は315円値引いたします
※関西まではさらに210円引きです
 

それではまた明日・・・

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 日南海岸黒潮市場HP
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宮崎完熟マンゴーは4月下旬入荷

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