お米の話その4  玄米も命をつなぐ種なんです

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お米の話その3  玄米の特徴

 みなさん、こんばんは^^

 
 錦織選手の大活躍に湧いた先週でしたが、宮崎県ではいよいよ20日木曜日からダンロップフェニックストーナメントが開催されます。好天に恵まれ、熱戦が繰り広げられることを祈ります^^
 
 
さて、玄米の話の続きです。
 
 
咀嚼(そしゃく=噛むこと)に続いての玄米食の難点は
 
(2)おいしくない、という人が多い=白米派(やわらかい食事に慣れている)
 
ですが、決してそのようなことはありません。というのは「硬い」「消化が悪い」という理由は、ちゃんとあるからです。
 
 
玄米は種子(タネ)
 
 
 お米になぜ、米ぬかを含んだ硬い表皮や、さらにはガラス繊維を含む強固な「籾殻(もみがら)」に包まれているかというと、一粒一粒が「種(たね)」だからです。
 
つまり「玄米は生きているお米」なんです。ですから水を与えると「芽」が出ます。生殖機能があるわけです。
 
 
玄米をあまり水に浸さずに炊飯すると、セルロースという玄米を囲う皮が硬いままなので、硬めの玄米ご飯が出来ます。
 
ところが、12時間以上ぬるま湯(35度前後)に浸しておくと、玄米が勘違いして、子どもづくりを始めます。それが「発芽(はつが)」という現象です。
熱々の玄米ごはん2
 
 
この「発芽」にはエネルギーを使いますので、セルロースも柔らかくなり、様々なアミノ酸が生まれて、より栄養価が高く、風味も豊かなお米に生まれ変わります。
発芽玄米浸水前後
 
 
まさに、この「発芽した玄米」は、医療費約40兆円を使う日本人の体質改善に画期的な食事の手段だと思っています。
 

それではまた明日、ごきげんよう(^_^)

 

 この記事を御覧のみなさまに、よきことが雪崩のごとく(あるいは普通に)起こりますようにお祈りします!(^_^)

 

※新米の年間契約も受付中です。

本日より新米九州産(現在は宮崎産)ヒノヒカリの年間契約を開始いたしました

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こんばんは

我が家は毎日発芽モード玄米100%のご飯です。
したがって快便で、便秘になりようがありません。(^^)

外食当然白米ごはんです。
外食が続くと無性に発芽モード玄米ご飯が食べたくなります。
身体が要求しているのです。

白米は白米の美味しさがありますが表面的な美味しさで、
旨みの美味しさはやはり発芽モード玄米ご飯です。(^^)

おはようございます。

玄米のイメージを変える素晴らしい写真!!
引き込まれます♪
切っ掛けとなるイメージ。
改めて勉強になります。

日南海岸黒潮市場フルサワさん

おはようございます!

発芽玄米というと京丹後のおやじさんを思い出します(^^)

栄養価高いでしょうね!

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    このページは、日南海岸黒潮市場フルサワが2014年11月17日 23:39に書いたブログ記事です。

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