みなさん、こんばんは。
久しぶりの投稿ですが、今年もよろしくお願いいたします。
さて、お正月休みも終了し、いよいよ仕事始めになりました。
アンチエイジングフルーツ、「宮崎完熟きんかん」にあと10日でなる「宮崎温室きんかん」、発売中です。
今日からは「きんかん（金柑）」のお話をしたいと思います。まず、ウィキペディアによれば
キンカン（金柑）は、ミカン科キンカン属 (Fortunella) の常緑低木の総称である。別名キンキツ（金橘）ともいう。
中国の長江中流域原産。俳句では秋の季語になっている。 英語などの「Kumquat」もしくは「Cumquat」は「金橘」の広東語読み「gam1gwat1 （カムクヮト）」に由来する。
日本への渡来に関しては以下のような逸話がある。江戸時代に清の商船が遠州灘沖で遭難し清水港に寄港した。その際に船員が清水の人に砂糖漬けの金柑の実を送った。その中に入っていた種を植えたところ、やがて実がなり、その実からとった種が日本全国へ広まった。 しかしそれ以前から日本に渡っていたという説もある。
日本における2010年の収穫量は3,732 トンであり、その内訳は宮崎県2,604 トン、鹿児島県873 トン、その他255 トンとなっている。
利用方法
食用
果実は果皮ごとあるいは果皮だけ生食する。皮の中果皮、つまり柑橘類の皮の白い綿状の部分に相当する部分に苦味と共に甘味がある。果肉は酸味が強い。果皮のついたまま甘く煮て、砂糖漬け、蜂蜜漬け、甘露煮にする。甘く煮てから、砂糖に漬け、ドライフルーツにすることもある。
薬用
果実は民間薬として咳や、のどの痛みに効果があるとされ、金橘（きんきつ）という生薬名でいうこともある。果皮にはヘスペリジン（ビタミンP）を多く含む。
上記からわかることは
１. きんかんは果実（ミカン科）である
２．中国が原産国
３．江戸時代に日本に伝わった？
４．日本における生産量の７割は宮崎県である（１位）
５．食用にできるが、果皮に甘みと苦味があり、果肉は酸味が強い
６．生薬として、その酸味が咳や喉の痛みに効果があると言われている
つまり「きんかん」は生薬として使用されるほど、ビタミンＣや多くの酵素、栄養素を含んでいるが、食用としては苦味、酸味が強いことから、煮込んだりして調理することが多い、と読めます。
そのきんかんを「生」で食べられるように工夫したのが「宮崎温室きんかん」なのです。樹状熟成日数が210日以上になれば、「宮崎完熟きんかん」になります(^_^)
弊社では1月15日より発売開始の予定です。続きはまた明日・・・
※生で食べられる温室キンカン販売中です。ビタミンCたっぷりで風邪の予防にどうぞ＾＾ →きんかんの食べ方
日南海岸黒潮市場フルサワさん
おはようございます！
もうそのような時期になるのですね・・・・。
きんかんと聞くと京丹後のおやじさんを思い出します(^^)